04/02/2011

L’association Domaines et caractère a partagé ses savoir-faire et révélé ses vins prometteurs

Dans certaines régions viticoles, la Saint Vincent (saint patron des vignerons) voit chaque année revenir, une coutume bien ancrée et des rendez-vous incontournables :

Il s’agit, en effet, pour les professionnels de se réunir pour déguster la toute dernière récolte et ainsi mesurer la qualité des vins en devenir. C’est à partir de cette tradition, que l’Association Domaines et Caractère vient d’organiser une soirée dégustation à l’Auberge du Domaine de Nidolères, non pas destinée aux seuls professionnels, mais ouverte à tous les amoureux des vins de notre village. Et ils sont nombreux.

domaines et caractère

Réunis au Domaine de Nidolères, Pierre Escudié, Frédérique Vaquer, Muriel et Paul Milhe Poutingon ont partagé leur savoir faire de vignerons.

Frédérique Vaquer, présidente de l’Association Domaines et Caractères nous explique la démarche :

« Nous avons voulu proposer une dégustation conviviale : Goûter la récolte de l’année a un côté ludique qui plait aux amateurs de bons vins, c’est l’occasion de jouer, un peu, au professionnel !  La vinification des rosés développe rapidement le fruit ; celle des blancs qui sont parfois très tôt mis en bouteille, ils offrent des arômes fruités ou floraux avec beaucoup de netteté. Pour les rouges, nous avons essayé de les faire découvrir par cépages purs : Le Carignan en élevage barrique, par exemple, avait une belle ouverture aromatique sur les petits fruits rouges ; le grenache donne des notes plus épicées avec une structure en bouche enveloppante; la syrah allie fruit et épices et un tanin plus ferme; de même pour le mourvèdre avec une structure plus puissante ».

Mais le but des vignerons, est avant tout de passer un bon moment et de faire découvrir l’ensemble de leurs vins et bien sûr leurs meilleures bouteilles.

Frédérique Vaquer poursuit :

« En regroupant la plupart des vignerons du village (domaines Els Barbats, Les Demoiselles, Nidolères, Sainte Lucie, et Vaquer) l’association valorise le terroir de Tresserre, et nous sommes prêts à accueillir les vignerons qui le souhaitent ».

En partageant leurs savoir-faire autour d’un généreux buffet catalan, les vignerons ont su rendre cette dégustation particulièrement conviviale et nous toucher par les promesses de leurs produits.